2017年7月31日 星期一

台式滷肉飯





最近天氣熱到不得了,完全無心情入廚房,
但熱辣辣又唔想出街食
所以就要諗下有咩可以煮一大煲,有營養好味又可以食幾餐~~

最後諗到台灣既滷肉飯,
既可以配飯配麵,加埋烚蛋做滷蛋,
大人小朋友都會鐘意,
加碟菜,簡單好味又一餐~~~



示範短片 :








材料:
豬腩肉 450g
豬肉碎450g
醬油(生抽)100ml
壺底油  100ml
米酒 100ml
   300-400ml
老抽 1湯匙
炸紅蔥頭 約一碗
五香粉   2-3茶匙
冰糖  25g
片糖    25g
八角 1
 烚蛋  數隻

做法:
1. 豬腩肉切成細粒,大約一粒白果的大小。
2. 先用中大火將腩肉粒煎香至半熟,上碟備用。


3. 同樣地將豬肉碎煎至半熟,加入腩肉粒,轉中小火。


4. 加入所有調味料,炒勻,最後再水量至蓋過所有豬肉,加蓋中小火煮15分鐘。

5. 15分鐘後試味,有需要可作適當調整,加入烚蛋,加蓋再煮30分鐘即成。





6.  滷肉配上白飯、粉麵或淋上烚菜上都非常好食!


**壺底油是台灣既醬油一種,佢既味道比較甘甜、厚身,有點似蠔油,直接撈麵或配油菜好夾。

沒有留言:

張貼留言