2017年12月15日 星期五

韓式柚子蜜炸雞





韓式炸雞真係好好食,味道變化有好多種,
有辣味、芝士味、蜜糖醬油、蒜香........
今次試韓式柚子蜜味,
開始時怕會太甜,但原來只要加少少鹽平衡返,
就做到帶柚子甜味既炸雞,重會食唔停口,非常滋味~






材料:
雞中翼 10隻
柚子蜜 2湯匙
水 3湯匙
蕃薯粉 約120g
蛋 一隻

雞翼醃料:
糖 2茶匙
鹽 1 茶匙
生抽2茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 雞翼用醃料醃30分鐘
2. 油(約500ml) 用中火鑊預熱



3. 準備好蕃薯粉和將雞蛋打發好
4. 將雞翼續一沾上蛋液,再平均沾上蕃薯粉。





5. 將雞翼分批用中火炸至全熟(約4-7分鐘,視乎大小)

6. 雞翼炸好放鐵架上備用

7. 將柚子蜜和水加入另一隻鑊,用中小火煮至適當醬汁狀,加少許鹽調味。





8. 醬汁關火後,加入已炸好的雞翼,輕輕拌炒至雞翼沾上醬汁,就可上碟。




姊姊心得:
*將炸熟的雞翼放鐵架上,令多如餘油份流出,雞翼更香脆!

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